Burdur Fırın Mantarı, yöresel bir lezzet olup, mantarların fırında lezzetli bir şekilde pişirilmesiyle yapılır. İşte Burdur Fırın Mantarı tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram taze mantar
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (isteğe bağlı)
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir veya kaşar peyniri
- 1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
- Mantarları Hazırlayın: Mantarları temizleyin ve saplarını dikkatlice çıkarın. Sapları, iç harcı yapmak için kullanabilirsiniz.
- İç Harcı Hazırlayın: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küp küp doğradığınız soğanı ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından mantar saplarını küçük küçük doğrayıp tavaya ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Peynir ve Ceviz Ekleme: Kavrulan soğan, sarımsak ve mantar karışımına rendelenmiş beyaz peynir veya kaşar peyniri ile cevizleri ekleyin. Karışıma kekik, pul biber, tuz ve karabiberi de ekleyin. Karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Mantarları Doldurun: Fırın tepsisini yağlayın ve mantarları yerleştirin. Hazırladığınız iç harcı mantarların içine dikkatlice yerleştirin.
- Fırında Pişirme: Fırını 180°C’ye ısıtın. Mantarları önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Üzerleri altın rengini alana kadar pişirme işlemine devam edin.
- Servis: Fırından çıkan mantarların üzerine birer küçük parça tereyağı koyarak servis yapın.
Burdur Fırın Mantarı, sıcak servis edildiğinde oldukça lezzetli ve keyifli bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi olabilir. Afiyet olsun!
